Penjamah Pangan MBG Wajib Tahu! Ini Lima Prinsip Keamanan Pangan dari BGN
- calendar_month Ming, 26 Okt 2025
TEGAL, puskapik.com – Menjaga makanan agar tetap aman, bergizi dan higienis adalah tanggung jawab besar bagi para penjamah pangan, terutama mereka yang terlibat dalam program Makan Bergizi Gratis atau MBG.
Untuk memastikan setiap sajian tetap terjaga mutunya, Badan Gizi Nasional (BGN) menegaskan lima prinsip utama keamanan pangan yang wajib diterapkan semua penjamah pangan MBG di seluruh Indonesia.
Kelima prinsip itu adalah :
1. Jaga kebersihan – Cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan sesudah memegang bahan pangan serta jaga kebersihan peralatan dan area kerja.
2. Pisahkan bahan pangan – Hindari kontaminasi silang dengan memisahkan bahan mentah dan matang.
3. Masak dengan matang – Pastikan proses memasak mencapai suhu aman agar bakteri dan kuman mati sempurna.
4. Simpan dengan benar – Gunakan tempat penyimpanan bersih dengan suhu sesuai jenis bahan.
5. Gunakan air dan bahan aman – Pastikan air dan bahan baku bersih serta bebas dari cemaran.
Menurut Direktur Penyediaan dan Penyaluran Wilayah II BGN, Dr. Nurjaeni, Ph.D, penerapan lima prinsip ini menjadi pondasi penting dalam menciptakan pangan siap saji yang sehat.
“Bimbingan teknis dan pelatihan bagi penjamah pangan adalah komitmen kami untuk memastikan makanan bergizi gratis yang disajikan aman dan menyehatkan,” ujar Nurjaeni dalam keterangan tertulis pada Minggu 26 Oktober 2025.
Sebagai bentuk dukungan, BGN bersama Dinas Kesehatan kabupaten dan kota menggelar bimbingan teknis bagi 35.000 penjamah pangan MBG di 38 kabupaten kota se-Pulau Jawa, pada 25-26 Oktober 2025.
- Penulis: Muchammad
- Editor: Nia
